C’est pas un scoup, j’adore les poêlées. La visite Rudi a été une occasion d’innover un peu. J’ai décidé de faire avec ce que j’avais dans le frigo. Résultat des courses, j’ai découvert cette délicieuse recette. Elle est rapide et sait allier l’utile à l’agréable.

Vous pouvez la manger avec un steak, une belle cuisse de poulet ou faire revenir des lardons dedans.

Si vous aimez vraiment les poêlées aux haricots verts, avant de prendre votre décision finale, je vous propose de regarder aussi la recette poêlée de haricots verts carottes

Ce qu’il vous faudra…

1 Aubergine
1 Oignon
350 g de Haricot Vert

Le saviez-vous ?

D’après la fondation bonduelle, le haricot vert est très peu calorique et riche en fibres: de quoi aider à assurer un transit régulier (parfait pour répondre efficacement à la constipation, l’un des petits maux de la maternité)

Pour relever encore plus le goût, rajouter un peu de gingembre préalablement écrasé.

Allons-y pas à pas…

Couper les oignons en lamelle, elles épousent mieux la forme des haricots verts
Faire revenir les oignons avec un peu d’huile
Pendant ce temps couper les aubergines en de petits dés ou cubes
Mélanger à feu doux les dés d’aubergine avec les oignons
Rajouter les haricots vert, tournez de temps en temps pendant 10min
Assaisonner à votre convenance, j’ai utilisé un cube maggi