Rien n’est plus réconfortant qu’une pizza maison, surtout quand la pâte est prête en un clin d’œil ! Pas besoin d’attendre des heures pour la levée ou de sortir la pâte du supermarché. Cette recette de pâte à pizza facile et rapide est là pour transformer une simple soirée en un moment délicieux. En seulement 10 minutes de préparation, vous aurez une base parfaite pour toutes vos créations gourmandes.

Ce qu’il vous faudra…

500g de farine de blé T45 ou T00 (pour une texture plus fine)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
2 sachets de levure sèche de boulanger active (environ 14g)
1 cuillère à café de sel
300ml d’eau tiède (entre 30°C et 40°C)
2 cuillères à café de sucre
(Optionnel) 1 cuillère à café d’ail en poudre ou d’origan séché pour parfumer la pâte.

Le saviez-vous ?

– Pétrissage : Ne pétrissez pas plus longtemps que nécessaire, la pâte doit être travaillée juste assez pour devenir élastique.
– Pétrissage Robot : Si vous utilisez un robot, pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes pour éviter de surchauffer la pâte.
– Ajustement de la farine : Si la pâte est trop collante, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
– Température de l’eau : L’eau ne doit être ni trop chaude (car elle tuerait la levure) ni trop froide (car elle ralentirait l’activation).
– Pour une pizza croustillante : Étalez la pâte très finement. Pour une pizza plus épaisse et moelleuse, laissez-la un peu plus épaisse

Allons-y pas à pas…

1. Activer la levure. Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laissez reposer 5 à 10 minutes. Le mélange doit mousser et dégager une odeur de levure. Si ce n’est pas le cas, la levure n’est pas active et il faut la remplacer.
2. Pétrir la pâte. Dans un grand saladier, combinez la farine, le sel, et les arômes si vous en utilisez. Creusez un puits au centre, puis versez l’huile d’olive et le mélange de levure activée. Mélangez, puis pétrissez à la main ou au robot pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
3. Laisser reposer. Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Cette étape permet d’obtenir une pâte plus digeste et plus aérienne.
4. Façonner et garnir. Divisez la pâte en deux pour faire deux pizzas de taille moyenne ou étalez-la pour une grande pizza familiale. Garnissez ensuite avec la sauce tomate et les ingrédients de votre choix.
5. Cuisson. Préchauffez votre four à 220°C (ou 250°C si votre four le permet) avec la plaque de cuisson à l’intérieur pour qu’elle chauffe. Enfournez ensuite la pizza pour 10 à 15 minutes. La pizza est prête lorsque les bords sont dorés et croustillants.