Marre des sauces teriyaki du commerce, souvent trop sucrées et pleines d’additifs ? Envie d’apporter une touche japonaise à vos plats tout en limitant votre consommation de sucre ? Préparez la vôtre en moins de 15 minutes ! Cette sauce teriyaki maison sans sucre ajouté est la solution parfaite !
Elle donnera à vos plats une touche japonaise sans compromettre votre santé.

Idéale pour napper votre tofu, votre poulet, votre saumon ou même vos légumes sautés, cette sauce est l’alternative saine que votre cuisine attendait.

Ce qu’il vous faudra…

10 cl de sauce soja (réduite en sel de préférence)
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de purée de dattes (ou écraser 2-3 dattes dénoyautées) ou de sirop de fruits 100% naturel
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail hachée finement
1 cuillère à café d’huile de sésame toastée (facultatif mais très aromatique)
1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena)  ou fécule de pomme de terre diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau

Le saviez-vous ?

• Version vegan et sans gluten : Utilisez de la sauce tamari à la place de la sauce soja classique.
• Conservation : Cette sauce se garde 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
• Utilisation : Parfaite pour les marinades, les woks ou comme sauce de finition.

Allons-y pas à pas…

1. Mélanger les liquides
Dans une petite casserole, versez la sauce soja, le vinaigre de riz, la purée de dattes (ou le sirop), l’ail et le gingembre.

2. Chauffer doucement
Portez à frémissement à feu moyen, tout en remuant pour éviter que l’ail ne brûle.

3. Épaissir la sauce
Ajoutez la fécule de maïs diluée dans l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une **consistance sirupeuse**.

4. Finaliser
Hors du feu, incorporez l’huile de sésame. Laissez tiédir. La sauce s’épaissira encore un peu en refroidissant.