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Faites voyager votre palais avec ce mafé au poulet (recette sénégalaise)

Personnes

: 4 pers.

Préparation

: 20 min.

Cuisson

: 40 min.

Un voyage au Sénégal vous tente ?

Plat très apprécié au Sénégal et au Mali, le Mafé est un repas à base de pâte d’arachide (beurre de cacahuète). Le mafé se déguste avec du riz blanc. Dans sa version malienne, il s’appelle : Tigua degué.

Traditionnellement la garniture est composée  de carottes, de pomme de terre. Après vous pouvez enrichir votre plat avec d’autres aliments comme : la banane plantain (coupé en rondelles), manioc (tubercule)…

Voilà pour le contexte, maintenant place à la pratique. C’est parti !!!

Les ingrédients

Ce qu’il vous faudra…

1/2 poulet ou des cuisses
1/2 litre d’eau
400g de riz
3 carottes (facultatif)
5 pommes de terre (facultatif)
100g de pâte d’arachide (beurre de cacahuète) DAKATINE
10ml d’huile (seulement pour faire revenir les oignons)
2 oignons émincés
2 tomates émincées
2 gousses d’ail
Le poivre noir
Gingembre (facultatif)
1 Cube (Maggi) exemple: Nokoss

Le saviez-vous ?

Ce plat est très calorique, pour réduire la quantité de lipide, faites cuire le poulet au four ou à la vapeur.

Les étapes

Allons-y pas à pas…

Commencer par assaisonner le poulet avec du poivre noir, un peu de moutarde, du sel
Deux possibilités s’offrent à vous : a) Mettre au four pendant 30 min à 200° c (Diététique) ou b) Faire frire votre poulet à l’huile dans une poêle (Riche en lipides)
Gagnez du temps en faisant cuire votre riz blanc à côté.
Faire revenir dans une poêle les oignons émincés, puis rajouter les tomates émincées. Vous pouvez assaisonner à votre convenance, pour relever le goût avec du poivre noir, un cube maggi, du gingembre, de l’ail.
Au précédent mélange, rajouter la pâte d’arachides (beurre de cacahuète) en y ajoutant un peu d’eau. Éviter un mélange trop liquide, un bon Mafé est lourd. Laisser cuire le mélange pendant environ 1/4 d’heure. A cette étape vous pouvez ajouter les carottes, les choux, les pommes de terre…
Intégrer le poulet, laissez cuire en tournant, vous pouvez ajouter un piment
Niouweu leen lèkh

Du matériel pour s’équiper…

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